梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

お得なつぶれ梅にあんぽ柿、梅うどん、梅グラッセなどの梅スイーツ!ハローキティの立体ケーキも♪

ご注文・お問い合わせはこちらから

フリーダイヤル 0120-14-2353 月~土曜日 9:00~17:00

iTQi 3年連続三つ星受賞 Crystal Taste Award

  • 紀州南高梅
  • 梅加工品
  • あんぽ柿
  • 有田みかん
  • 和歌山フルーツ
  • 和歌山野菜
  • スイーツ
  • 立体ケーキ
  • パティスリー銀座千疋屋
  • 梅うどん、乾麺
  • 和歌山ラーメン
  • たまご調味料
  • 紀州特産品
  • 具材付冷凍麺
  • 多肉植物
  • 麺類いろいろ
  • 松茸土瓶蒸し
  • 紀州海の幸
  • 季節イベント
  • 季節イベント
2017年お歳暮特集
 

紀州ふみこの紅生姜300g (固形150g) 和歌山県産の新生姜だけを使用した手作り紅生姜。保存料、着色料無添加の国産紅生姜!

当店通常価格: ¥648(税込)
価格: ¥537 (税込 ¥580) 10%OFF
[ポイント還元 29ポイント~]
数量:

返品についての詳細はこちら

手作り国産紅生姜

実は、ここ和歌山県は、日本で2番目の生姜の産地。


太平洋近くの水はけのよい砂地で育った、
ハウス栽培、低農薬育ちの新生姜を手作業で丁寧にお掃除し、
梅酢と赤じそだけで漬けた、昔ながらの手作り紅生姜です。



原材料は和歌山県の新生姜


鮮度抜群の国産(和歌山県産)新生姜のみを使用しています

約6か月かけて栽培される 和歌山の新生姜。
朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味が特徴です。

通年販売されている土生姜(囲い生姜)に比べ、初夏だけの新生姜は、
砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培される為、大変瑞々しく繊維が柔らかで、
辛味が少なく、上品な香りが特徴です。


紅生姜に漬けると歯触りもよく、ピリッとした辛味が食欲をそそるだけでなく、
彩りもよく、お料理のアクセントにも大変重宝致します。


美味しい紅生姜が出来るまで

砂地でのハウス栽培で作られます。

新生姜は砂地でのハウス栽培

和歌山に住みながら、実はkoumeも
(お恥ずかしながら)知らなかったのですが、
新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と
無加温促成栽培で作られています。

その茎はまるで竹のよう!!
ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。

いい土壌が美味しい生姜を作ります。

新生姜は砂地で作られる

和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。そこでこの新生姜は作られます。田んぼのような重い土や、山の土の中ではこんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。

ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』も大変有名なのですよ。

よっこいしょ!

新生姜の栽培は丁寧に。愛情込めて。

栽培に約6か月の月日がかかる新生姜。
だから収穫は年に一度だけなんです。

収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、全て手作業で行います。

茎を持って、「よっこいしょッ!」

種芋ならぬ・・・種生姜です。

実は種も生姜なんです!

ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、スポン!ときれいに抜けました。

そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、種生姜を植えてつくるのですって!
新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。


ぼくの作った生姜です。

生姜づくり35年。

ふみこ農園で販売させて頂く紅生姜の原料は、新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年、生姜栽培をされておられる田村さんが
つくったもの。

やさしい奥さまと2人で、毎日畑仕事に精を出す、生姜栽培のプロのお百姓さん。
そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。





地元のおばちゃん達で楽しく紅生姜作り!!


地元のおばちゃん、おばあちゃんパワーで作る、美味しい手作り紅生姜


冷たくっていい気持ち~

冷水でジャブジャブ…

その日の朝、収穫したばかりの新鮮な新生姜を
まずはキレイなお水で土を落として洗います。

『冷たくって気持ちいい~』

と、生姜達も喜んでいるようです♪

皮はむきません。きれいにお掃除するのです。

新生姜をきれいにお掃除。

さて、こちらも全て手作業です。
キレイに洗った新生姜を一つづつ包丁で掃除をしていきます。

リンゴのように皮をむくのではなく、
こそげながらきれいに整えていくのです。


うひゃぁ~ すっぱいなぁ

ひゃぁ~ すっぱい。

きれいにお掃除した新生姜を丁寧に樽に詰め、
まずはたっぷりの梅酢に漬けるのがふみこ流!

紅生姜は、最初に塩をまぶすのが一般的ですが、
ふみこさんは梅酢なんです。


どう?きれいになったでしょ?

表面の水分(梅酢)飛んでいけ~

数時間、梅酢に付けた新生姜を丁寧に取り出し、
ザラに並べてビニールハウスの中で天日干し。

乾燥させたらダメなんです。表面の水分が飛ぶまでね。

ザブザブ~ もうすぐ真っ赤になりますよ~

おいしくなーれ。おいしくなーれ。

ちょうどいい感じに表面の乾いた新生姜を清潔な容器に戻して、
国産のもみしそと、新しい国産の梅酢でひたひたに漬けこみます。

中ぶたをしてから蓋をして、冷暗所でしばらくお休みなさいzzz

いただきま~す!
後は漬けあがりを待って頂くだけ♪

化学調味料も保存料も何も使わない、
国産の新生姜と、同じく国産の梅酢、もみしそだけで漬込んだ、
ピリッとした辛味が特徴の色よい紅生姜。

お味はもちろん、食卓の彩りにも。
また食欲増進にもお役立ちの名脇役です!!







紅生姜 美味しい食べ方いろいろ♪


ちらし寿司、ラーメン、牛丼にも紅生姜
色んなお料理に活躍の紅生姜

冷蔵庫にあると、色んなお料理の彩りに、お味のアクセントに重宝する紅生姜!

どんなお料理にもお使い頂けるよう、コロンとした塊(かたまり)のままお届けします。
スライス、細切り、みじん切り。
お料理に合わせて、いろんな紅生姜をお楽しみくださいね(^-^)/



国産手作り紅生姜

内容量 300g(固形量150g)
賞味期限 180日間
原材料 生姜、梅酢、もみしそ(しそ、食塩、梅酢)
原産地  生姜(和歌山県産)、しそ(愛媛県産)
 送料 別途送料700円(税抜)が必要です。
他のお品(常温商品)と同梱で5,000円(税抜)以上のお買上げ、
もしくは送料無料のお品と同梱の場合は送料無料です。

※北海道へのお届けは840円(税抜)、沖縄へのお届けは1,040円(税抜)の送料をお願いします。
保存方法 保存料無添加の為、
商品到着後は冷蔵庫にて保存してください。
同梱可能
商品について


このお品は、常温便でのお届けです。その他の常温商品、及び冷蔵商品と同梱可能です。冷凍のお品とは同梱させて頂けませんのでご了承下さいませ。
製造者 株式会社ふみこ農園
和歌山県有田郡有田川町野田594-1

紀州無添加あんぽ柿
完全無添加 紀州あんぽ柿!お口でとろける自然の甘みが最高です!

和歌山県協力商品!わかやま
和歌山県協力商品!キラキラジュレまで美味しいわかやまポンチセット

紀州フルーツ甘酒セット
甘酒 ノンアルコール 米糀 紀州フルーツ甘酒6本セット 送料無料!

無添加 紀州一口干し柿 ご予約開始!
完全無添加!紀州一口干し柿
いつでも美味しい柿っこちゃん

無添加 紀州柿チップ ご予約開始!
お待たせしました!完全無添加
紀州柿チップ ご予約開始!

果実の宝石箱 フルーツコンポートセット フルーツゼリー
甘夏みかんが新登場! 上品な甘みのジュレに包まれた国産フルーツスーツ

シャインマスカットを使用した贅沢な無添加のドライフルーツ
贅沢な国産ぶどうの干し蒲萄!無添加シャインマスカットドライフルーツ

国産こだわり原料の和風だしパック
これ一つで和食の名人!国産こだわり原料の和風だしパック

紀州名産 なれ寿司
和歌山名産なれ寿司
秋祭りの主役はこれ!

梅にんにく 無臭ニンニクだからにおわない!
スタミナたっぷり!梅にんにく
無臭にんにく使用でにおわない!

元祖!和歌山ラーメン 濃厚豚骨醤油の美味しいラーメン
濃厚!豚骨醤油の和歌山ラーメン
今なら150円で味付けメンマも同梱!

国産生姜糖と梅昆布茶のセット
身体の中からあったまろ。
国産生姜糖と梅昆布茶のセット
身体の中からあったまろ。

紀州梅うどん、さっぱりしこしこ美味しい夏麺
人気の夏さっぱり美味しい冷し梅うどん。4食スープ付

高野山 温州みかんゼリー!果汁果肉たっぷりの美味しさ。
高野山温州みかんゼリー
果汁果肉たっぷりの美味しさ

有田みかんの美味しさぎゅぎゅっ!ドライフルーツ ドライみかん
クエン酸たっぷりの梅塩使用
美味しいピスタチオ

和歌山県産フルーツ使用のドレッシング
和歌山県産フルーツドレッシング!
新しい美味しさ!


つぶれ梅 人気のはちみつ梅
20%増量でお買得!

極低塩つぶれ梅
塩分たったの3%!
極低塩が嬉しいつぶれ梅。

ハローキティ立体ケーキ
ふみこ農園だけの逸品!
キティちゃんの立体ケーキ★

 

 

営業日のお知らせ
  • 今日
  • 定休日

インターネットでのご注文は24時間年中無休で承っております。
※上記休業日、又営業時間外はメールの返信や商品の発送はいたしかねますのでご了承ください。
(休業日:日曜日、年末年始)
(営業時間はAM9:00~PM6:00です。)

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ