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新生姜(和歌山県産)約2kg入 【送料無料】 砂地のハウスで低農薬栽培される、安心の国内産!【お料理レシピ付】

価格: ¥3,500 (税込 ¥3,780)
[ポイント還元 189ポイント~]
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朝採れ新鮮!安心の国内産・低農薬栽培の新生姜

朝採れ新鮮!今だけのお楽しみ♪和歌山の新生姜。ハウス栽培、低農薬の新鮮でみずみずしい新生姜です。


江戸前鮨、鮨懐石で有名な「銀座の某有名寿司店」のガリとして使用されている、
お墨付きの新生姜です!!









新生姜の特徴

八百屋さんやスーパーで通年販売されている土生姜と比べ、初夏だけの新生姜は、
砂土壌の潅水設備の整った畑で栽培されますので、大変瑞々しく、
繊維がやわらかで辛味が少なく、上品な香りが特徴
です。

また、根茎の乳白色と紅色のコントラストが大変美しく、
甘酢漬け(ガリ)にしても大変美しいピンク色の仕上がります!!




和歌山の新生姜

新生姜は砂地でのハウス栽培

和歌山に住みながら、実は私も数年前まで
(お恥ずかしながら)知らなかったのですが、
新生姜は広い広いハウス内で加温促成栽培と
無加温促成栽培
にて作られています。

その茎はまるで竹のよう!!
ハウスの中はまるで竹やぶのようなんです。





新生姜は砂地で作られる

和歌山県の中でも太平洋に面した砂地である布引地域。
そこでこの新生姜は作られます。

田んぼのような重い土や、山の土の中では
こんなに美味しく、瑞々しい新生姜は栽培出来ないのです。

ちなみに…ここ布引地域は、新生姜の他にも有名な野菜が。
それは同じく砂地で作るのがおいしい、『布引の大根』です。





丁寧に。愛情込めて。

栽培に約6か月の月日がかかる新生姜。
だから収穫は年に一度だけなんです。

収穫はせっかくの新生姜を傷つけないよう、
全て手作業で行います。

茎を持って、「よっこいしょッ!」




実は種も生姜なんです。

ほら、砂地だから、やわらかい生姜が割れる事もなく、
スポン!ときれいに抜けました。

そうそう。
新生姜は種を植えるのではなく、
苗を植えるのでもなく、お芋のように種芋ならぬ、
種生姜を植えてつくるのですって!

新生姜にくっついて出てきた茶色い生姜。
これがこの新生姜の種なんですよ。



生姜づくり30年余年

ふみこ農園で販売させて頂く新生姜は、
新生姜で有名な、ここ布引地域でもう30年余年に渡り、
生姜栽培をされておられる田村さんがつくったもの。

やさしい奥さまと2人で、毎日畑仕事に精を出す、
生姜栽培のプロのお百姓さん。

そして、おいしい生姜つくりに絶対に手を抜かない、
丁寧な畑仕事が有名な方でもあります。






整理整頓も とっても大切。

そんな田村さんの仕事に対する姿勢が
垣間見れるようなハウスがありました。

すでに新生姜を収穫した後のハウスです。乾燥させた葉も
すでに処分した後、こうして砂地をこんなにキレイにならしています。

こんな細やかな作業の一つ一つに、
田村さんの美味しい新生姜に対する想いが垣間見れるようです。









旬の新生姜を使って、例えばこんなお料理♪
↓   ↓   ↓   ↓   ↓
材料
新生姜  白砂糖(新生姜と同量)  レモン汁(新生姜200gに対し、大1くらい)


作り方
1.新生姜をうすくスライスしてボールに入れ、その上に砂糖をかけて
  かるく混ぜ合わせ30分ほどおきます。
2.すると新生姜からあ~ら不思議!水分がたっぷり出てきます。
3.水分ごとお鍋に移し、弱火でコトコト30分くらい。。
4.火を止めてレモン汁を入れ、混ぜるとキレイなピンク色に変身!
5.そのまま冷めたら液体と生姜にこして分け、
  ジンジャーシロップは瓶などに入れて冷蔵庫で保存してください。
ジンジャーエール
おいしさワンポイント♪
新生姜で手作り出来ちゃう、本格ジンジャーシロップ。
炭酸で割って本格ジンジャーエールにしても良し◎
他にも紅茶、牛乳やアルコールで割ってジンジャーカクテルにしても良し
生姜には血圧を下げる効果がありますので、高血圧の方にもオススメです!


新生姜の甘酢漬け
材料
新生姜 500g   塩 20g(新生姜の4%ほど)
甘酢の割合<酢 2カップ  砂糖 1カップ  水 1/2カップ>


作り方
1.新生姜は根元の赤い部分を1cm位残して切り、繊維に添って薄く切り、
  塩をまぶして、1~2時間置く。
2.新生姜が漬かる分量の甘酢を作り、一旦煮立てて冷まして置く。
3.たっぷりの熱湯に新生姜をさっと通し、手早く水気を切って、熱い内に
  (2)の甘酢に漬け込む。
  4~5日漬けこんでからいただくと、味がしっかりと馴染み、お酢もまろやかに
  なっておいしいです。保存はきっちり蓋をして冷蔵庫で。

おいしさワンポイント♪
新生姜は繊維に添ってスライスするとシャキシャキ感。
繊維に直角にスライスするとサクサク感。スライスする方向によって、食感の違いが楽しめます。新生姜の辛みを楽しみたい場合は湯通しはさっと、辛みが苦手な方は湯通しをしっかりとして下さい。


紅生姜漬け
材料
新生姜  塩(新生姜に対して約4%)  しそ漬けの梅酢 ※赤く、色の良い物

作り方
1.新生姜は皮をこそげて洗い、塩をまぶして1晩置く。
2.翌日、塩汁を捨て、ザルに広げて1日陽に干す。
3.干した新生姜を、ビン又はかめに詰め、上から、
  梅酢をひたひたに注いで一晩置き、翌日上下をかえして1週間ほど置く。
4.(3)の新生姜を梅酢から引き上げザルに広げ、半日陽に干してから
  清潔な容器に戻して、新しい梅酢を注ぎ、上に梅漬けの紫蘇をたっぷりと
  かぶせて中ぶたをし、封をして冷暗所に保存して置く。

おいしさワンポイント♪
新生姜をいきなり梅酢に漬け、そのままにして置くとカビが生えやすい。
2度漬けをしておくとカビも生えず、色の良い新生姜が長期間楽しめます。
 


生姜ごはん
材料
米 3カップ  新生姜 80g
調味料<酒 大さじ2  薄口醤油 大さじ2  塩 小さじ1/2  だしの素 少々>

作り方
1.米を洗って炊飯器に入れる。
2.(1)に調味料を入れ、普通のご飯を炊く水加減にする。
3.新生姜の千切りを(2)に加え、炊きあげる。

おいしさワンポイント♪
出来あがった生姜ごはんをお茶碗によそって、お好みで白ゴマや青じその刻んだものを振りかけても一層おいしく頂けます。


新生姜の天ぷら
材料
新生姜 ひとかたまり  天ぷら粉 適量

作り方
1.新生姜をなるべく繊維に添ってスライスする。
2.水気をふき、天ぷら粉を付けて油で揚げれば出来あがりです。

おいしさワンポイント♪
揚げたてはほくほく。 冷めると辛味がピリリと効いて美味しいです。
少しお塩を付けて、そのままおつまみでも。
うどんの具に入れてもポカポカ温まって美味しいです。


豚肉の生姜焼き
材料
豚肉 220g  生姜 一かけ(荒くすりおろす)  調味料(料理酒 大さじ1  醤油大さじ1.5
みりん大さじ1  お砂糖大さじ1/2)  ごま油適量  キャベツ、ピーマン、人参適量

作り方
1.ボールに調味料を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
2.キャベツ、ピーマン、人参はそれぞれ食べやすい大きさに切り、炒めて軽く
  塩・コショウをし、お皿に盛ります。
3.フライパンに油を熱し、豚肉を広げるように両面を軽く焼き、1のタレを入れて
  強火で煮詰めて豚肉にタレを絡る。(焦げないように気をつける)
4.お皿に盛った野菜の横にお肉をのせて、タレをかければ出来あがりです。


おいしさワンポイント♪
つけあわせに生キャベツを添え、煮詰めたタレをお肉だけじゃなく、キャベツにかけても美味しいです。また、豚肉と一緒に玉ねぎを炒めてもグッドです。


新生姜の土佐がけ
材料
新生姜 150g  オクラ 10本  ソーメンつゆ 少々  かつお節 少々

作り方
1.新生姜を千切りいし、冷水にさらす。
2.千切りにした新生姜を取り出し、水分をよくきる。
3.オクラを輪切りにする。(生でも、サッと湯がいてもOK!)
4.新生姜の千切りと、オクラを合わせて器にもり、ソーメンつゆをかけ、かつお節をのせてできあがり

おいしさワンポイント♪
ソーメンつゆは市販のものでOK。長いもをたんざく切りにして加えても美味しいです!


新生姜の豚肉焼き
材料
新生姜 150g  豚肉スライス 200g  だし汁 カップ1  砂糖 大さじ2  醤油 大さじ3  みりん 少々

作り方
1.新生姜を5mm角にきり、冷水にさらす(2~3分)
2.新生姜を豚肉で食べやすい大きさに巻く。
3.強火で軽く焦げ目のつく程度焼く。
4.だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れ、中火で5~6分程度煮込み、 豚肉が煮汁が絡まったところで出来上がり。

おいしさワンポイント♪
豚肉は1回転半程度巻く。巻きすぎない事。生姜は多めに巻くと美味しいです。
お弁当にもp



紅生姜のさっぱりサラダ
材料
新生姜 150g  きゅうり 2本  スライスハム 1パック  マヨネーズ 適量  塩コショウ 少々

作り方
1.新生姜を千切りいし、冷水にさらす。
2.千切りにした新生姜を取り出し、水分をよくきる。
3.きゅうりとハムを千切りにする。
4.新生姜の千切りときゅうり、ハムを合わせて、塩コショウ、マヨネーズであえる

おいしさワンポイント♪
野菜はお好みのものを入れてください。コーンやシーチキンもOK。梅肉とマヨネーズであえても美味しいです!




↓   ↓   ↓   ↓   ↓

お客様の声

去年、スーパーで買った新生姜で紅ショウガを作って美味しかったので
今年は、良い新生姜を使って作ってみたくてこちらで予約購入しました
箱を開けてビックリ!
レビューを見ていたので大きいんだろうとは思っていましたが
思った以上に大きくて、やはりこの大きさは、なかなかスーパーではお目にかかれないので
こちらで買って良かったと思いました。
紅ショウガ・ガリを作ってみようと思います
箱の中に色々なレシピが印刷された紙も入っていたので
生姜料理を楽しみたいと思います。また来年も頼みます☆
(姫ぴょんさんさまより)


お客様の声

今年も最高の生姜でした
紅生姜とお寿司用のガリ、本当においしくできました。
(ご購入者さまより)


お客様の声

立派な新生姜です。毎年紅生姜漬けの為に購入しています。
スーパーの品物と比較にならないくらいシャリッとしていて立派です。
レシピも付いていて安心です。
(ご購入者さまより)


お客様の声

最高です
今までに買った新生姜の中でダントツ。

皮をむくときに水分が滴り落ちて、本当に果物みたい。
香りの鮮烈さも、経験ないくらい際立っています。
(ご購入者さまより)


お客様の声

すごく好き
生姜に目覚めてしまいました!ほんとうにおいしい!
大きい生姜は固いイメージでしたが、やわらかい!!
昨年も買いましたが、今年も買いました!
来年も、買いますおそらくw
(ご購入者さまより)


お客様の声

自宅でガリ 赤い新鮮な生姜が到着しました。
早速入ってるレシピで作成←美味しい(*'艸`*)

是非来年もよろしくお願いいたします。
(ご購入者さまより)


お客様の声

新生姜の甘酢できました!
見た目もとても綺麗な新生姜でした!
スーパーに売っていたものと比べてみても、色合いが全然違い、
新鮮さがありました。

おいしい新生姜の甘酢ができて家族も大喜びです。
これからも美味しい生姜つくり続けてください!
(あっち31さまより)


お客様の声

新鮮生姜です
今年初めて、生姜漬けに挑戦。2キロは多いかな?っと思いましたが、とても上手くできました。
あっというまに食べてしまいそうなので、もう2キロ追加注文しちゃいました。

夏バテ防止にもいいかも・・・
おすすめですよ。
(ソダンソサンバさまより)


お客様の声

綺麗!
初めて新生姜を購入しましたが、すっごく綺麗。
しかもデカイ。
画像のような綺麗な新生姜が届きました。画像撮っておけばよかった。
柔らかくてすごく良い香り。
対応もすごく丁寧で、こちらのショップさんで購入して良かったと思っています。

(ご購入者さまより)


お客様の声

非常にキレイな生姜でした!
さっそく甘酢漬けに、シロップに、生姜を使ったお寿司など、あっという間に使ってしまいました。
辛味も爽やかな感じがして、購入してよかったと思います。
(ご購入者さまより)

お客様の声

美味しさと健康 新生姜
新鮮で大きく丁寧に洗ってありすぐ使用できました。
やわらかくてほのかな辛さが舌にも心に嬉しい逸品です。
(ご購入者さまより)

新生姜いろいろせっとございます。
新生姜4kg 新生姜1kg

国産もみしそ

紅生姜用梅酢

安心の和歌山県産 今だけの新鮮な新生姜で楽しくお料理しましょう!



★必ずご確認ください。
(新生姜のお届け時期について)
 
2017年の『和歌山の新生姜』の出荷日は、
6月23日、30日
7月7日、14日、21日、28日
8月4日

を予定しております。

ご注文の際にご希望の出荷日をお選びください。
朝採りの新鮮な新生姜をお届けさせて頂きますため、申し訳ございませんが、

お届け日の詳細なご指定はお受け出来ません。
どうぞご了承くださいませ。

※お届け時間のご指定はお受けさせて頂けます。



商品名
和歌山の新生姜
内容量
約2kg
+【美味しい新生姜レシピ】プレゼント
送料について
送料無料です。
※北海道へのお届けは840円(税抜)、沖縄へのお届けは1,040円(税抜)の送料をお願いします。
同梱可能商品について
クール便



このお品は、常温便でのお届けです。
その他の常温商品、及び冷蔵商品と同梱可能です。※養鶏場からお届けの「こだわり卵」は除く。
冷凍のお品とは同梱させて頂けません
のでご了承下さいませ。(まぐろ・鯛の生ハム、紀州の干物、アイス等)
商品特徴
約6ヶ月かけて栽培される和歌山の新生姜。朝採れの新生姜は、大変瑞々しく、香り高く爽やかな辛味です。通年販売されている土生姜と比べ、夏だけの新生姜は、砂壌土の潅水設備の整った畑で栽培しますから大変瑞々しく、繊維が柔らかで、辛みが少なく上品な香りが特徴です。また根茎の乳白色と紅色のコントラストが美しく、甘酢漬け(ガリ)にしても大変キレイなピンク色に仕上がります。
※初夏だけの限定商品です。

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