老舗料亭の料理長が作る、おだしでいただく本格派の「お茶漬け」

【送料無料】料理屋のお茶漬けセット（近江八幡魚庄）

近江八幡にある日本料理「魚庄」。

厳しい下積み時代を経て板前として、そして料理長として「魚庄」を営む薗田さんは、常に本物志向を目指しながらも新しい形態の日本料理を目指す社長さん。

そんな薗田社長さんの技術と、
ふみこさんのアイデアから生まれたのが、
この「料亭のお茶漬け」です。

日本人なら、誰もが1度は食べた事があるだろう「お茶漬け」は、
ご飯とお茶さえあれば、簡単に作れて、空腹を満たしてくれる本当にシンプルなお料理（？）ですよね。

でも、それがお料理屋の職人さんの手にかかると、その技術と、創造、創作によって、
お家では作り出せないような「高級茶漬け」に変身するのです！

高級生茶漬けにはお漬物で十分！

お茶漬けだから、手間なくお手軽に召し上がって頂けるもの。
でも、お味は料亭に行かないと食べられないような、本格的なもの。

作り手の心と技が詰まった、「本当に美味しいお茶漬け」。

そしてもう一つ、
ふみこさんが、絶対に！と思った
「ワクワクするようなお茶漬け」である事。

1食づつお楽しみ頂けるよう、1箱には、5つのそれぞれ違ったお味のお茶漬けを詰め合わせました。
もちろん素材は、紀州産を厳選しています。

※「香梅鮎茶漬（こうばいあゆちゃづけ）」
※「鯛柚子胡椒茶漬（たいゆずこしょうちゃづけ）」
※「香梅鱧茶漬（こうばいはもちゃづけ）」
※「紀州梅筍茶漬（きしゅううめたけのこちゃづけ）」
※「黒潮ちりめん茶漬（くろしおちりめんちゃづけ）」の5種類です。

体にやさしいお茶漬けのイメージを損なわないよう、全てに保存料、着色料等は一切使用せず、料亭の味、プロの味をなるべくそのままお届け出来るよう、袋詰めしてから特殊な真空パックを行う事により日持ちをさせております。

「これはどんなお味かしら？！」ワクワクした気分でそう思いながら、1食づつを美味しく楽しんでお召し上がり頂けますように。

こだわりの５種類の料理屋のお茶漬け

それぞれ紀州の素材にこだわった
5種類の料理屋のお茶漬けです。

■香梅鮎（あゆ）茶漬け
■鯛（たい）柚子胡椒茶漬け
■香梅鱧（はも）茶漬け
■紀州梅筍（たけのこ）茶漬け
■黒潮ちりめん茶漬け

全て生タイプの具材を使用し、お茶ではなく、
香り良い料理屋のお出汁（だし）をかけてお召し上がり頂きます。

其の一　香梅鮎（あゆ）茶漬け

焦げ目を付け、丁寧に焼き上げた鮎を梅昆布茶の旨味、風味を生かした梅肉とセットしました。
鮎のほろ苦さ、まろやかな梅肉の風味が、香り良いお出汁と混ざり合うお味は、
まさに「大人のお茶漬け」！
料理屋の贅沢な高級茶漬けを目で、香りで、そしてお味でご堪能頂けます。

原材料：鮎一夜干し、梅（紀州産）、清酒、梅昆布茶、トレハロース、ぶぶあられ（のり入）、出汁（昆布、かつお）
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

>>トレハロースとは？
きのこやエビ、パン酵母などふだん口にしている食べ物にも多く含まれている天然の糖質です。食品のもっている活性酸素を消す働きを保つ、各種の栄養素を守るなどといった効能があり、最近様々な食品に応用が盛んになっている糖質です。

其の二　鯛（たい）柚子胡椒茶漬け

厚めに切り身にした新鮮な鯛をピリッとした辛味のある柚子胡椒で味付けし、
丁寧に焼き上げました。
熱々のお出汁をかけ、身をほぐしながら召し上がって頂くと、淡白でクセのない鯛本来のお味に柚子胡椒の香りと風味が絶妙の味わい！
そうそう、鯛は皮も美味しいんですよね♪だからきちんと残しております。

ダンナさまやお客さまのお酒の後のシメにもきっとお喜び頂ける、料理屋ならではのお茶漬けです。

原材料：鯛、清酒、柚子胡椒、塩、トレハロース、煎り胡麻、ぶぶあられ（のり入）、出汁（昆布、かつお）
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

其の三　香梅鱧（はも）茶漬け

こちらはそれぞれの具材の歯ざわりもお楽しみ頂きたいお茶漬けです。
高級食材の一つである鱧を丁寧に骨切りし、鱧の白い色が美しく仕上がるよう、
白醤油を使って味付けし、身がくずれないよう、丁寧に焼き上げました。

それに食べやすく薄くスライスし、香り良い煎り胡麻を散らした蓮根（れんこん）を、
紀州産のまろやかな風味の梅肉と一緒にセットしております。

料理人の丁寧な仕事が生み出したお味、風味、口当たりの良さをお楽しみ頂けるお茶漬けです。

原材料：鱧、梅（紀州産）、蓮根、清酒、白醤油、砂糖、味醂、煎り胡麻、トレハロース、ぶぶあられ（のり入）、出汁（昆布、かつお）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

其の四　紀州梅筍（たけのこ）茶漬け

昆布とかつおの天然だしで、丁寧に炊きあげた筍は、あっさりとした風味で
やさしい歯ざわりを残しております。

それに、塩分を控えてまろやかに漬け込んだ紀州産の南高梅を、果肉の美味しさを存分に味わって頂けるよう粗くちぎって加えました。
添付のお出汁を温めて注いで頂くと、ふわっと梅の香りが混ざり合い、上品で洗練されたお味のお茶漬けが簡単に出来あがります。
サラサラっと、のど越しの良いこのお茶漬けは、上品なお味と風味で、特に女性に人気です♪

原材料：筍、梅（紀州産）、天然だし（昆布、かつお）、酒精、白醤油、味醂、トレハロース、ぶぶあられ（のり入）、出汁（昆布、かつお）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

其の五　黒潮ちりめん茶漬け

紀州の黒潮で育った「しらす」を釜揚げし、紀州の澄んだ空気の中、
自然のお日様の陽でしっかりと天日干しを行い、うま味を最大限に引き出してから、天然だし、
お砂糖、醤油でやわらかく煮詰めたちりめんです。

お味のアクセントに蕗（ふき）、煎り胡麻を加える事により、甘辛いだけではない、上品な旨味を加えたちりめんは、お出汁との相性も抜群です！
ふわっと漂う料理屋の香りに、ついついご飯が進んでしまうkoumeなのでした…

原材料：ちりめん雑魚、天然だし（昆布、かつお）、蕗、酒精、砂糖、醤油、トレハロース、煎り胡麻、ぶぶあられ（のり入）、出汁（昆布、かつお）（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■「料理屋のお茶漬け」おいしい召し上がり方
手軽に作れる、料亭の味のお茶漬けです。

?手鍋にお水を入れて火にかけ、お湯を沸かします。
?お茶漬けのお出汁と、具材の真空パックの封を切らずに中火で7～10分ほど温めます。（沸騰したお湯がはねて火傷をする恐れがありますので、十分注意してください。）
?お椀に温かいご飯を盛り、具材、あられ、お出汁をかけてお召し上がりください。（取り出すとき、パッケージが大変熱くなっておりますので十分お気をつけください。）

※お好みで、わさび、三つ葉等を添えていただきますと、
　より一層おいしくお召し上がり頂けます。
※開封後は、なるべく早く（当日中）にお召し上がりくださいませ。