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記事

柿の人気のデザートとお菓子のレシピについて

>豊富なビタミンやミネラルを含んでいる柿は、美容や健康にとても良いフルーツなので、収穫できる時期に大切な家族と味わっている方が多いと言われています。
おいしいお菓子やデザートのレシピを紹介したいと思うので、参考にして作ってみてほしいです。
簡単に作ることが出来る人気のデザートに、柿のアイスクリームがあります。

甘味のある柿を選んで、フードプロセッサーなどを使って滑らかにしておいて、生クリームを泡立てたものに加えて冷凍庫で固まるまで入れておくと簡単においしいアイスクリームが出来るので、大人の方やお子様のおやつにぴったりです。

簡単に作ることが出来るデザートに柿のゼリーがあります。
フードプロセッサーを使用して、砂糖を加えた果物をピューレ状にしておき、ゼラチンをふやかしておくようにしましょう。
ピューレ状にした柿にゼラチン液を加えておくと、室温でも固まりますし、冷やしておくとおいしく味わうことが出来ます。
柿を使用してお菓子を作ってみたいと思っている方が多いと思うので、お勧めは柿のケーキです。
砂糖を加えた卵を泡立てておき、柿を剥いて切っておきラム酒などで漬けておくようにしましょう。
泡立てた卵に無塩バターと柿を加えて、40分くらいオープンで焼くと出来上がりです。
竹串などで刺してみて、何もつかなければ出来上がりです。
焼き立ては、甘い香りがしてとてもおいしいので、お子様から高齢者の方のおやつにピッタリなので、作ってみてほしいです。

健康を考えてちょっと贅沢なお菓子

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カロリーが低く、ビタミンたっぷり、栄養価の高い柿は美容に欠かせません

柿の栄養価は高くビタミンC、A、B1,B2等の栄養素やタンニンも含まれています。あまり知られていませんが、柿に含まれるビタミンCの割合はたった1つで約140mgも含まれていて、推奨されている1日の摂取量である100mgを上回ります。これは、レモンやいちごにも負けていません。

柿に含まれるビタミンCはその強い抗酸化作用で、体や肌の老化の原因である活性酸素を除去し細胞や血管を若々しく保ってくれるアンチエイジングには欠かせない栄養素です。また、紫外線を浴びて肌に発生する活性酸素はメラニンを増やし、シミの原因になりますが、それも防いでくれます。さらに、コラーゲンの合成も助けてくれるので、しわ対策にも必須の栄養素です。一方、ビタミンAは皮膚や粘膜を保護してくれるので、皮膚が本来持つバリア機能を高めてくれます。

シミ、しわ対策だけでなく、アンチエイジング効果も期待できるので、全身の美容のために積極的に摂って頂きたい果物です。
また、ビタミンB1、B2は糖質の分解を助け、体の新陳代謝をあげてくれるので、ダイエット効果も期待できます。
さらに、タンニンはアルコールの体内の吸収を緩やかにし、二日酔いの原因であるアセトアルデヒドの分解を促進してくれるので、お酒好きの方や付き合いが多い方にも柿はお勧めです。
このように、栄養価が高く万能な柿ですが、これだけ栄養価が高いとカロリーが気になる所です。しかし、柿のカロリーは1つ(160g)で約87kcalとバナナ一本106kcalと比べても低く、ご飯1膳分の約230キロカロリーと比べても安心して食べる事が出来ます。

柿好きな方必見!!

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人気の高級あんぽ柿などを激安でお取り寄せ

実りの秋になると果物が次々と旬を迎えて食べるのが楽しみになるものです。なかでも柿は昔から、柿が赤くなると医者が青くなるといわれるほど、滋養に満ちた果物です。栄養成分をみると美容に欠かせないビタミンCの含有量がとても豊富です。

また、出血を止め、骨を丈夫にするビタミンKや、疲労回復に役立つビタミンB1、皮膚や粘膜の状態を保つビタミンB2などが豊富に含まれています。そのほか、カロテンやタンニンも含まれています。旬のものを生でデザートに頂くのもおいしいものですし、また、干し柿やあんぽ柿など手を加えたものは、生のものとはまた違った味わいになる魅力があります。こうした商品は高級なイメージがあるので、贈答用と考えている方が多いのですが、産地の近くからお取り寄せすると激安で購入することができます。お取り寄せで人気を集めているのは、あんぽ柿と柿っ娘です。あんぽ柿は、紀州の柿から完全無添加でつくったものです。この商品は、2012年に行われたiTQi、国際味覚審査機構の審査で優秀味覚賞の三ツ星を受賞しているのです。

また、第47回全国推奨観光土産品審査でも理事長賞も受賞しています。水分を50%も残した味わいは、まさに、とろけるおいしさです。また、柿っ娘は紀州のものから完全無添加でつくられた一口サイズの商品です。柿チップよりも瑞々しい、絶妙な味わいをぜひお試しください。どちらの商品も冷凍で長期保存が可能です。


柿のとろけるおいしさを味わいたい方にどうぞ!!

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和歌山の最高級ブランド柿の値段について

和歌山の最高級ブランドとして柿が挙げられますが、品質が良く大きくて子供さんからお年寄りまで食べれるアンポ柿や柿チップなどさまざまな種類があり、家庭でもオヤツとして健康食品ともされています。
柿に含まれているビタミンCやミネラルなど、健康維持したい方でも美味しく食べられ秋から冬に掛けての果物とされ好物とされている方達も多いです。
和歌山の美味しさを注文できる、紀州ふみこ農園では和歌山の美味しいものだけを取り揃えた通信販売であり特に人気があるアンポ柿の干し柿では、完全無添加の世界が認めた美味しさの三ツ星がついた最高級の干し柿として大人気です。

柿チップなどの商品もあり、グルメを代表する和歌山の最高級特産物とされ話題になっている商品です。
気になるお値段は、デパートに比べ価格はリーズナブルになっていますので最高級のグルメが通信販売で自宅に居ながら注文できて、高級品が手軽に購入でき家族皆が笑顔になる食べ物です。
お手軽な値段と、最高級な干し柿は大きく中がジューシーになっていて無添加で安心して食べれます。

紀州グルメの通販店のふみこグルメは、和歌山の旬のグルメが通信販売で購入できますので果物からうどんやスイーツなどさまざまなグルメの食品や野菜や水産加工品までお取り寄せできます。
ブランド産の柿は特に人気がありますので、売り切れる前に購入する方も多い程人気があり家族皆で美味しく手軽な値段で、オヤツとして食べれ健康的にもなれる体に良い果物はオススメです。


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柿の旬・食べ頃・時期・季節はいつ?

柿は秋の果物というイメージどおり10月中旬から11月にかけてが主です。 しかし種類やハウスなどの栽培の仕方によっては8月中旬から収穫が始まるものもあります。 おいしい柿がもっとも出回る旬の時期は10月から11月です。 この時期は種類も量もたくさん出回るので食べ頃のおいしいものを安く手に入れることができます。

柿は大きく甘柿と渋柿とに分かれ甘柿の代表は富有柿がほぼ8割、渋柿の代表は平核無が8割占めています。 日本で一番生産されているのは富有柿でこちらは本格的な収穫は11月から12月です。 早いものでは8月からなのでいろいろな種類の食べ頃をいただけば長く楽しむ事ができる果物といえるでしょう。 食べるときはやはり皮をむいてそのままということが圧倒的に多いでしょうが、他にも白和え、なます、てんぷら、酢の物、サラダにしたり、なじみのない方はちょっとびっくりしますが実はバリエーションのきく食材です。 デザートとしてはプリンやジャム、自家製干し柿などもおすすめです。

それぞれの季節に実る果物はその時期に必要な栄養を蓄えているのでその時々で食べることは体にとってとてもよいことです。 1個食べるだけで一日に必要なビタミンCが摂取できてしまうのだから抜群の栄養素。 しかもレモン果汁よりもビタミンCの含有量が多いのです。 季節的には風邪などが流行りやすいですからたくさん食べて風邪予防をしましょう。 おいしくて頼りになる果物です。


そのままでもとろっとした食感が味わえる
凍らしてもシャリっとした食感が味わえる
ちょっと大目にとろっとした食感を味わいたい
くいんしんぼうな方に

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柿と食べ合わせが悪いのはカニ

紀州産の美味しい食べ物にはたくさんの食品があります。その中でもあんぽ柿や干し柿といった珍しい商品があり、どちらも無添加なので安心して食べる事ができる商品です。凝縮された甘みでとろけるような口触りのあんぽ柿は、元は渋柿で一つ一つ丁寧に手作業で作られ太陽に当て加工をすることで甘みを引き出しています。食品には添加物を入れず袋に脱酸素剤を入れることで、冷凍なら1年は保存することができる商品となっています。

そのままで食べるよりも栄養素を濃縮した生干し柿の柿っ娘も、一つ一つ手作業で作られています。チップタイプよりもジューシーで一口サイズにカットされているので気軽につまんで食べる事ができ、ちょっとしたおやつや利尿作用があるので二日酔い防止のおつまみにもなります。

栄養面も高いのでたくさん食べたい物ですが、食べ合わせが悪いとされるのがカニです。栄養素から見ると柿にはビタミンやミネラルが豊富に含まれ、カニは亜鉛が多く含まれているので相性は良いのです。では何故食べ合わせが悪いと言われるようになったかというと両方共、体を冷やす効果があるからです。冷え性を持っている人にとって、とても食べ合わせが悪くなるのです。痛みやすいカニと消化に悪い柿という面でも相性はあまりよくありません。ただ、カニと柿を一緒に食べる機会というのはほとんどありませんし、カニを食べた後のデザートに柿を食べるということもあまり聞かないので神経質になるほど心配する必要はありません。


新鮮な柿をいろんな食感で味わいたい方に!

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豊富な品種、柿の生産量日本一の産地和歌山県

和歌山県というとまず、みかんの産地というイメージが湧きますが、実は、カキの生産量も日本一です。
品種もいろいろです。四角く、扁平で、甘くて、まろやか口当たりもいい、たねなし柿。
この甘いたねなし柿の早生タイプに、中谷早生柿 (なかたにわせがき)があり、9月上旬から出荷されます。そのあとに続く、刀根早生柿(とねわせがき)9月中旬から出荷、平核無柿(ひらたねなしがき)は10月中旬から出荷です。

有名なのが富有柿。甘柿の代表的品種です。果汁が多くて甘みが強く、シャキシャキした食感が特徴です。果実は大きくて丸みがあり、日持ちもよいです。これは11月上旬からの出荷で12月上旬まで続きます。
和歌山の紀北地方だけで栽培されている、紀の川柿(きのかわがき)は富有柿のようなシャキシャキした食感と甘みが強いのが特徴です。さらに、果肉にはゴマを振ったような黒いゴマ状の粒々(タンニン)があります。ひとつひとつ袋掛けをし、樹上で渋を抜きます。これは11月上旬からの出荷です。

こうしてみると、9月上旬から12月上旬まで約、3ヶ月の間、いろいろな品種の柿を順番に食べていくことができますね。一口にカキといってもいろいろ、順繰りに食べてより季節感を楽しんでみてはいかがでしょうか。
更にカキには、ビタミンCも、カロチン、タンニン、ミネラルも含まれていて、美容にもいいのです。特に、ビタミンCとタンニンが血中のアルコールを打ち消し、二日酔い防止になるのもありがたいですね。新鮮な柿をいろんな食感で味わいたい方に!


美容にも良い柿をいろんな食感で味わいたい方に!

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品種が多い、種類も豊富。今、和歌山の柿が人気!

和歌山と聞くと、最初に何を思い浮かべますか?
みかん?梅?
いえいえ、それだけではありません。
和歌山は、日本有数の果物生産地で、みかんや梅以外にも、たくさんの果物を全国に出荷しています。
その中でも今、品種も豊富で注目を集めているのが、柿。
ちょっと地味な感じがしますが、実は果物通の人たちの間で一番人気なのが、この柿なのです。

一番ポピュラーな品種は、「富有柿」というものです。
シャキシャキとした食感は、みなさんおなじみですね。
その反面、一番多く生産されているのは別の品種、「たねなし柿」です。
四角くてぺたんとした形をしていて、見た目はなんだか奇妙ですが、甘くてまろやかな口当たりは絶品ですよ。
もちろん、フルーツ王国和歌山だけで生産されているものもあります。
それが、「紀の川柿」というもの。
おなじみのシャキシャキとした食感とあわせて、しっかりした甘味が楽しめます。
一つ一つ渋を抜くという手間を十分にかけて作られたもので、それだけの手間に見合った味を堪能できます。

生柿だけでこれだけの品種がありますが、実は食べ方の種類もいろいろあります。
特におすすめなのは、「あんぽ柿」です。渋柿を干したもの、要は干し柿ですね。
しかし普段よく目にするシワシワのものと違って、こちらは少し皺のあるゼリーとでもいったところでしょうか。
というのも、水分を多めに含んでいるのです。
果物本来のみずみずしさを残しているため、ぷるぷるとした果肉の食感が楽しめます。

以上、ざっと駆け足で紹介させていただきました。
たくさんの種類や品種、一度食べ比べなどしてみてはいかがでしょう。
きっと好みのものが見つかるはずです。


柿の食感を食べ比べしたい方に!

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柿の美味しい選び方について

柿には渋と甘があります。
一つの同じ木であっても、渋と甘に分かれる木もあります。
渋柿も、美味しい甘いかきに変えることもできるのです、例えば、渋柿のヘタ部分を焼酎に少しひたして、密封した袋に1週間ほど密封するだけで、渋い味がシャーベットの甘い柿に変身してしまうのです。
また、焼酎を使わなくても、外の皮をむいて干すことで干し柿になることは誰もが知っていますが、皮をむかない状態でそのまま和紙などでくるみ、その状態で日蔭に1月前後おいているだけで、皮部分はブヨブヨになりますが、その中身はゼリー状になり、スプーンでそのまま食べてよし、ジャムとして使ってもよし、料理の隠し味にも使えるので、使う用途は幅広くなります。

次に、甘柿について、触れると、例えば西村という柿があります。このかきは光にあてると、綺麗なオレンジ色だと美味しいものではありません。できれば、皮の中身に光を通した時に、黒いものがあるほうが、黒蜜が詰まっていて、とても甘く美味しいのです。この黒蜜がつまっているものは、刻んでサラダやあえ物にも最適に使うことができるのです。

最後に、美味しい富有柿の選び方としては、傷がついておらず、できるだけ粉をふいている柿が甘くて、美味しいものが多いのです。また、高級感もありますが。
このカキであれば、料理にも十二分に使えるのです、刻んでよし、あえてよし、サラダのトッピングによし、料理の幅を広げてくれることになります。

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