梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

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酸味のある昔ながらの酸っぱい梅干し

酸っぱいものが苦手な人が増え、今でははちみつやかつお節など、酸味を和らげるものを入れたりしたまろやかな梅干しが多く出回るようになりました。しかし、上質な梅を使用した梅干しは梅自体の風味が生きていて、最も梅の味を感じられる昔ながらの正統派の味なのです。材料は梅と塩、もしくはそれにしそを加えるのみ、手間をかけて丁寧に加工したものは、これぞ梅干しといえる酸っぱさとしょっぱさの中にふんわりと上品な香りが漂います。紀州南高梅は肉厚で種が小さく、非常に柔らかいので、酸っぱい味が口中に広がり、ご飯が進みます。

はちみつなどを使った甘みのある梅干しも食べやすくて美味しいですが、本来はこういった酸っぱい味が刺激になり、夏ばて防止に役立ってきました。塩分もありますので、暑い時期にはぜひ酸っぱい方を食べてほしいところです。

どうしても酸っぱいのが駄目だという人には、そのままで食べずにパスタやご飯に混ぜたり、鶏肉などと合わせてソース代わりに使うという方法もあります。シンプルな素材で作られているので料理に使いやすいですし、塩味と酸味の他に、梅ならではのフルーティさもありますので奥深い味になり、おすすめです。味はそのままで形のつぶれたものなどの訳あり商品が低価格で提供されていますので、自宅で使う場合にはこれらで味を確かめてみてはいかがでしょうか。慣れてくれば、この本来の梅干しの味が病みつきになること請け合いです。


昔ながらの家庭の味!!

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