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南高梅

南高梅のおいしい食べ方とは

「南高梅(なんこうばい、なんこううめ)」は、梅の品種のひとつで、その中でも最高級品とうたわれています。
果実が非常に大きいのが特徴で、果肉は厚くて柔らかいことで有名です。
南高梅のオススメのおいしい食べ方は、やはり「梅干し」です。

・シンプルにご飯の上に乗せて食べる
・おにぎりの具として
・梅うどん
・豆腐に乗せて
・塩でしぼったキュウリと一緒に和え物に
これらは、レシピが無くても誰でも簡単に出来ます。少し凝ったものになると、以下のようなものがあります。
・和風パスタ(1人分)

1.パスタ100グラムを表示通り茹でてます。
2.南高梅は種を除いて、叩いて細かくしておきます。
3.茹でたパスタをお皿に盛ります。
4.その上にバター10~15グラム、醤油大さじ1、細かくした梅、のりを乗せます。
5.よく混ぜてめしあがれ。
南高梅がアクセントになっていて、さっぱり食べられます。

?南高梅しそチキンカツ(1人分)
1.鶏のムネ肉を真ん中から切ります。全部切らずに途中で止めてください。
2.切った間にチーズ、南高梅、シソを入れ、つまようじで閉じます。
3.塩こしょうをします。
4.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます
5.160度の油でじっくり挙げていきます。
6.衣の色がきつね色になったら出来上がりです。
そのまま食べてもおいしいですし、ケチャップをかけたらお子様でもおいしく食べられますよ。
梅干しの他には、「梅酒」などにしてもおいしくなります。


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南高梅の由来と特徴、こだわりについて

高級でおいしい梅の代名詞となっている南高梅ですが、この名前の由来はあるのでしょうか。現在の和歌山県みなべ町にあたる南部川村は江戸時代から梅の栽培が盛んでした。明治時代にこの土地で梅を栽培していた高田貞楠氏がひときわ大きな実をつける梅の木を見つけ、これを高田梅と名付けて栽培・販売したのが起源とされています。その後、昭和25年から数年がかりで村で最も優れた梅の品種を選ぶ調査が行われ、最高の品種に選ばれたのが高田梅だったそうです。

調査で中心的役割を果たしたのが地元の南部高校だったので、これ以降、南高梅として世に知られることになりました。南高梅の特徴として、実が大きくてたくさん実ること、皮が薄い一方で種が小さいこと、見た目が鮮やかで美しいことなどがあげられます。また、南高梅は桃のような香りが高く、梅干しにすると果肉が充実していてやわらかく、味のバランスがとても良いため、梅の中でも最高の品種とされています。南高梅は同じ品種同士の交配ができないので、違う品種と掛け合わせを行います。そのため栽培に手間がかかる品種といわれています。また、果肉が柔らかく、機械では崩れてしまうことが多いので、各農家がこだわりをもって手作りで商品を出荷していることも多く、他の品種と比べて高額となっています。

味の良さとあわせて、クエン酸による疲労回復や血流改善などの健康効果が期待され、贈答用としても高い人気を誇っています。


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南高梅だからこその最高級の品質

誰もが知る紀州・南高梅とは、言わずと知れた和歌山県が誇る最高級の梅の品種です。
梅干しに梅酒にと重宝されるこの南高梅は、果肉が分厚く種が小さいというのが特徴です。その品質が故に最高級品としても有名であり、輸入物の梅などと比べると割高ではありますが、その分他では味わえない味なのです。

南高梅の花が咲くのはまだ寒さが残る2月上旬ごろです。花が咲いたあとは少しずつ実を結び、大きくそだち、6月ころには立派な青梅となります。この南高梅の青梅は、一つ一つ大切に収穫して出荷されます。ご自宅で梅酒や梅シロップ、梅ジャムを作るなどして自家製の味わいを楽しんでみてください。南高梅は一般的に市販されている青梅よりもたっぷりとした大きさがあります。分厚い果肉からは梅のエキスが実にたっぷりと出てきて、作ったものは味わいも香りも格段によいものに仕上がります。梅酒が飲みごろとなるのが待ち遠しくなること間違いありません。

またこの最高級南高梅は梅干しにも加工されます。こだわりとして完熟したものを使って梅干しにしていますから、ぽってりとした梅干しに仕上がります。これぞ南高梅と思えるような、皮が薄く、中身がたっぷりとしてとろけるようになっており、また梅本来の香りと風味がしっかりと残っています。南高梅の特徴を損なわないように、一粒一粒大切に作られています。

青梅のままでも、また梅干しに加工されても最高級の南高梅ならではの存在感があります。その品質をぜひ体験してみてください。


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口コミ大好評の南高梅

南高梅とは、主、和歌山県の白梅で収穫できる大梅の種類のことです。
高級品としても有名で、南高梅を使った梅酒、梅干し、そのほか梅商品というのは、
どれも最高級品というブランドネームもあり、贈り物にも最適です。
南高梅の特徴としては、まずその大きさです。
梅の種類の中で1番多いと言われています。
また、種の大きさが小さいことで、さらに肉厚な果肉を楽しむことができます。
梅干しにも最適ですし、味のよさも定評で、梅酒にももってこいです。

ちなみに読み方ですが、「なんこうばい」とよばれがちですが、実は正式には「なんこううめ」です。南高梅の口コミですが、やはりその多くは大きくて、果肉が多くて食べごたえがあるということが1番です。
梅干しの場合は特になのですが、ほかの梅とは全く違います。
そして、贈り物としてもよろこばれるものです。
一粒何百円もする梅もあるぐらいで、高級品としても有名です。

また、南高梅は果肉の柔らかさから、機械で作業するとくずれてしまうということから、
手作業で加工がおこなわれることが多く、さらに高級度が増しています。
中国産のものは梅肉加工品やおにぎり用などに使われたりしますが
あくまでも南高梅というのは、梅そのものを楽しむということです。

梅酒にしてもそうなのですが、その香り、甘酸っぱさ、どれをとっても
南高梅はバランスがよく、最高級品の梅酒を作ることができます。

梅酒、梅干し、梅を使ったうどんなど、南高梅の口コミはとても好評です。


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南高梅がもたらす体にいい効果と効能

健康食品としても名高い梅には昔から体にいい効果や効能があるといわれてきました。
そして現代ではその健康効果が科学的にも証明されています。
特に梅に含まれているクエン酸は、疲労物質である乳酸の分解を促してくれ疲労回復をするとともに新陳代謝を促す効果があります。このクエン酸はもちろん食べる部分である果肉に含まれますから、同じ大きさの梅一粒をたべるにしても、果肉が多くて種が小さいという特徴がある南高梅なら、より高い効果を実感できることでしょう。

ほかにもカリウムやビタミンEが豊富に含まれており、沢山の効能が言い伝えられています。例えば、下痢の改善、胃の調子をよくする、消化器の機能をアップする、血液をサラサラにして流れをよくする、活性酸素の発生を抑制するといった具合です。

また南高梅の産地である和歌山では古来より梅が作られ、生活に密着していました。その利用方法は実に多様で、実をたべることによって解毒をし、食中毒はもちろん流行性の病気を予防したり、また防腐効果を利用するため御櫃には梅干しを一粒いれるなどというようにして使ってきました。果実だけでなく梅の花も様々な効能があるといわれて使われてきたほどなのです。

このように様々な利用方法があるといわれている梅ですから、できれば一日一個は食べたいものです。またどうせなら果肉の多くて美味しい南高梅を食べることによって、楽しみながら続けてみませんか。高級品としても知られる南高梅ですが、産地からお安く購入することができます。南高梅によって梅本来の味とパワー、そして効能を実感してみましょう。

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うめー南高梅の由来・所以

2006年10月27日に地域団体商標制度の認定第一弾として、
和歌山の地域ブランドに認定された南高梅。
今や、全国にその名を轟かせ、スーパーで目にかけたり、お土産にもらったり、また、現地に赴いて味わったことがある人も多いのではないでしょうか。
しかし、南高梅の味を知っていても、その由来や所以を御存知でしょうか?
まず、南高梅のその名の由来です。

明治35年、高田貞楠が近所の勇惣佐七から購入した「内中梅」の中から、
粒が一際大きく、表面にほんのり紅がかかった実がなっている梅の木を発見したのです。
その梅は、発見者の名をとり、「高田梅」として大切に育てられました。
昭和6年、小山貞一が高田から「高田梅」を譲り受け、様々な工夫をこらして、「高田梅」を継承していきます。
昭和25年、梅の優良品質を統一して市場の安定を図るために、梅優良母樹調査選定委員会が設立され、村内で10種以上ある梅の中から、最も優れた品種を選ぶ調査研究が始まりました。
小山もその委員会の一員として調査に尽力し、委員長を務めた南部高校園芸家の教諭の竹中勝太郎とその生徒たちも、5年もの歳月をかけて、調査研究に協力しました。

その結果、「高田梅」が最優良品種に選ばれました。
その際、竹中が調査研究に貢献した「南部高校」と、受け継がれてきた「高田」から名をとり、「南高梅」と命名したのです。
発見されてから、約半世紀経ってから「南高梅」となったわけですが、現在でも樹齢100年にもなる母樹は、かの地に残っています。

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カロリーが低く栄養価の高いおいしい南高梅

梅干しはカロリーも低く、とても健康にいい食品であるとよく耳にします。
カリウムやビタミンEが豊富に含まれている事から、血液をサラサラにしたり、殺菌効果も期待されています。
また老化の進行を遅らせたり、動脈硬化の予防や二日酔い、便秘なども解消してくれるといいます。
そんな梅干しのおいしいインターネットの通販サイトに 紀州グルメ専門店 ふみこ農園 という通販専門のお店があります。
ここの梅干しは栄養価の高い南高梅を使用していて、まろやかでとても食べやすくて評判です。
また塩分の気になる方には6%まで減塩した商品もあるので安心です。

ホームページの商品にはひとつひとつ丁寧な説明があり、画像などでとてもわかりやすく解説されているので助かります。
南高梅はとても大きな実で果肉がたっぷりで梅干しにするととろけるように柔らかくなるという特徴があります。
南高梅ならではの見た目の色も綺麗なうえ、味も品質も申し分のないことから梅を代表するブランドともいえます。
この南高梅の美味しさがとてもよく伝わってくるふみこ農園には本当にたくさんの種類の梅干しがあります。
どの梅干しもすべて南高梅で、ご自宅用からご進物用まで多数用意されています。
梅干しを食べると元気になれます。

これはクエン酸やリンゴ酸などといった成分が、体を疲れさせる成分を分解してくれることからきています。
また風邪などの治りも早めてくれる食品なので、健康維持に役立つことは間違いありません。


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南高梅をギフトに!お中元にもお歳暮にも

南高梅は、言わずと知れた紀州・和歌山の名産品ですね。その紀州・和歌山の名産「南高梅」でつくられた「梅干し」がおいしいことは、今更言うまでもないことですよね。ですから、昔からお中元やお歳暮をはじめ、ギフトとしても人気ですよね。とくに、南高梅は果肉の弾力もバツグンで、栄養価も高く、古くから非常に人気の高い名品です。

その南高梅からつくられた加工品がおいしいのは言うまでもなく。しかし、ひとくちに「梅干し」と言っても、原料となる梅はもちろん、味付け方法もさまざまです。たとえば、「ふみこ農園」で販売されている、南高梅でつくられた梅干しは、梅干ひとつにしても種類はさまざまありますね。最近ではキムチにも活用されたり、ゆずと和えたものまであります。また、昔ながらの梅干し自体の味付けも、すっぱ過ぎず、甘過ぎず、絶妙だと評判です。

とくに、ゆずと和えた梅干し「紀州南高フルーツ梅干 柚子の香梅」は人気商品で、若い世代からの支持も高いのが特徴です。調理方法も幅広く、カナッペにも用いられていますし、デザートやチーズ、ローストビーフソースなどにも活用されています。また、居酒屋やバーなどでは、お酒のスパイスとして用いられてもいるのですよ。このように、ひとくちに梅干しと言っても味付けはさまざま。ギフトとして贈る際は、材料にこだわることはもちろんですが、加工方法や味付けもよく吟味して、喜ばれる逸品をお届けしたいものですよね。


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南高梅の違いについて

南高梅は梅の生産トップの和歌山県を主な生産地とする梅の品種です。
2006年には地域ブランドとして認定され、最高級の品質をもつ梅のトップブランドとして知られています。
特徴としては、直径が約3cm弱という大きさです。
そして非常に厚く柔らかい果肉でありながら種が小さく、食
べごたえと食べやすさを兼ね備えている点が、人気の秘密でもあります。
また口に入るととろけるような食感で、そして非常に甘くて良い香りをしていて、バランスの取れた品質であることが特徴です。
南高梅と他の一般的な梅干との違いは、特にその柔らかさにあります。
南高梅の果皮が非常に柔らかいことから、機械による作業には向きません。
そのため手間がかかりますが、すべての作業を人間の手で行います。
しかし手作業で手間をかけることにより、機械では不可能な最高級の品質を実現できるのです。

また、南高梅は実をつけるまでにも非常に手間がかかります。
南高梅どうしでは交配できず、多品種の花粉を受粉することでしか実りません。
そのため南高梅を生産するには、受粉樹と呼ばれる他の品種が必要であり、受粉はミツバチが運ぶことでしかできません。
さらにデリケートな品種のため、土壌や剪定などの管理においても高い基準が必要となります。
そのように、梅干として生産されるまでにかなりの手間と高い基準により管理されています。
そのようにして、他の梅とは一線を画す品質と美味しさを生み出しています。

※人の手で手間暇かけてじっくり育てた紀州南高梅!和歌山地域ブランドのお味を。


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