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梅干しと悪い食べ合わせはあるのか?

健康食品として有名な梅干しですが、時折気になるのが食べ合わせとの関係です。
よく「食べ合わせが悪いもの」の代表として「鰻と梅干し」が例にだされますが、これは一体本当なのでしょうか?

実はこの食べ合わせとは、中国から伝わった陰陽五行思想がもとになっているといわれます。ですから現代医学に当てはめると、梅干しと鰻を食べたからと言って体を壊すという証明はなされません。むしろ鰻に含まれる脂肪の消化を梅干しの酸が助けてくれるともいわれており、好ましいとすらされています。

ただし昔の人はたんぱく質や脂肪の摂取量が少なかったため、これに梅干しの酸が加わると消化不良を起こしてしまう人が多かったためこういうように言われるようになったとも考えられることがあります。また昔の流通を考えると決して鮮度がよいものばかりではありませんでしたから、梅干しを一緒に食べてしまうと鰻が傷んできたときにでる酸味と相まって分からなくなってしまうことからこう言われようになったという説もあります。
またもう一つの説として、戒めが含まれているのだという話もあります。

これは鰻の脂っこい味わいを梅干しがさっぱりとさせてくれるため、ついつい食べ過ぎてしまい、食べすぎからくる消化不良をおこさないように、またそんな贅沢をしてしまわないようにという戒めだというのです。
いずれにしてもこの鰻と梅干の食べ合わせの話は現代人にとって聞きなれたものではありますが、あまり重要視しなくても大丈夫なようですね。


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