梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

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健康にいい減塩梅干しで手軽にカロリーダウン

梅干しが好きだけれど、塩分が気になって食することをためらってしまう、という方も多いのではないでしょうか。確かに、塩分の取りすぎは高血圧のもとですのであまり取りすぎは良くないですね。今は、ネットで減塩の梅干しと調べれば、たくさんの通信販売がでてきます。しかし、減塩といっても、どの位なのか、普通と比べてどの位カロリーがひくいのか、あと、健康に影響するような添加物や保存料は入っていないのか、など気になることがたくさんあります。

そこで、自分で作る梅干しならそんな心配なんて無用ですので、今回簡単にご紹介したいと思います。自分で作るとなると用意する物が多かったりしてなかなか大変なのですが、心から安心して召し上がることができますので、ぜひ、頑張ってみてください。まず、うめは、ちょっと黄ばんだぐらいの物を用意してください。赤みがかったものだとすぐカビてしまいます。次に、水に半日浸してください。そしてひとつひとつ水気をとったら、袋にいれて焼酎をふりかけ手でゴロゴロして、梅の表面をまんべんなく湿らせます。次に、塩も同じように梅に行き渡ったら、焼酎をふきつけたいれものに梅を移し、塩をふって、焼酎もふって、押しぶたと重りをおき、暗くて涼しいところにおきます。一日から二日後、カビがでていないかチェックして、その後、梅酢があがってきます。そしたら、冷蔵庫で保存してください。その後、土用干しを行い、再度、冷蔵庫へ。食べごろは冷蔵庫に保存してから一ヶ月以上後です。

これで、安心して召し上がることができる、梅干しの出来上がり。
少し時間はかかりますが、美味しい梅干しを自分で作れるのは嬉しいですよね。

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