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柿のおすすめ品種について

柿のおすすめ品種は以下の通りです。
先ず、ポピュラーな富有(ふゆ)。原産地は岐阜県本巣郡で、1857年に誕生した古参です。名声が天下に広がることを願って「富有」と命名されました。豊かで円やかな甘味、食感とたっぷりした形が人気で、日本の甘柿生産の6割を占める甘柿の王様です。11月初旬から12月上旬が収穫期です。
西村早生(にしむらわせ)。9月下旬から10月上旬に最も早く熟す完全甘柿です。濃い橙赤色の果肉が美しく、カリッとして、とろりと甘く、とてもジューシーです。切ると果肉に黒いごま状の模様が有るので、別名ゴマ柿と言われます。富有に比べて甘さは控えめですが、日持ちの良いのがポイントです。

太秋(たいしゅう) 10月中旬から11月中旬が収穫期。柿のエリートと言われています。 富有の子で、1994年に作られた糖度の高い品種です。500gの大玉で、果肉はサクサクとし梨のような食感です。果実は青みを帯びているのが食べごろで、皮に黒い筋が出て見栄えが悪いですが、糖度の高い証拠です。果樹試験場で見かけの悪さから、売り物にならないと見捨てられていたのを、その美味しさを惜しんで生産者が大事に育てたという逸話を持っています。柿嫌いの人もハマると言われている逸品です。

小春(こはる)10月中旬から11月上旬に収穫されます。ほっそりと四角く愛らしい形をしています。甘柿になるとごまが入ります。元々、自家用に植えられていた品種で、コリコリとした食感と、素朴な甘さを懐かしんで人気が復活しています。


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