梅干し、あんぽ柿に梅うどん!紀州グルメの通販店 ふみこ農園

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あんぽ柿

人気のあんぽ柿で作る、簡単レシピ

ふっくら・とろーりしていて自然な甘さが人気のあんぽ柿。そのまま食べてももちろん美味しいですが、少し手を加えるだけで、さらにあんぽ柿を楽しめる料理を作ることができます。そこで、素材の味を活かした簡単レシピを紹介します。まずは、「あんぽ柿のチーズケーキ」です。用意するものは、あんぽ柿適量と、クリームチーズ250グラム、卵2個、生クリーム200グラム、小麦粉大さじ3、グラニュー糖60グラムです。

作り方は、とっても簡単。まずはあんぽ柿をレンジで加熱して柔らかい状態にし、ミキサーなどで細かくしてピューレを作ります。次にクリームチーズを少しレンジで加熱して柔らかくし、他の材料と混ぜ合わせます。そこに柿のピューレを加えて、さらに混ぜ合わせ、型に流し込みます。そしてオーブンで45分焼き上げます。

焼き上がりはふわふわですが、冷蔵庫で半日以上冷ますとずっしりとして、食べごたえがあります。グラニュー糖は少なめですが、柿の甘さで十分な甘みがでるので、とってもおいしいです。このように柿とチーズの組み合わせはとってもマッチするのです。そこで、もう一つ「柿とクリームチーズの和風和え」のレシピを紹介します。用意するのは、あんぽ柿1つ、クリームチーズ50グラム、醤油・だし醤油・削り節を適量です。まずクリームチーズとあんぽ柿を食べやすい大きさに切って、醤油・だし醤油で和えます。そこに削り節をかけて完成です。おやつにはもちろん、お酒のつまみにもなって、幅広い年代の人に愛されるレシピです。みなさんも、あんぽ柿に一工夫加えて、さらにそのおいしさを堪能してみましょう。


あんぽ柿をさらにアレンジ♪

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