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マンゴー

春から夏の季節が旬のマンゴー、時期を逃さず食べ頃を見極める

夏になると、マンゴーを使った料理やスイーツをよく見かけるようになりますが、国産のマンゴーの旬の季節は春から夏にかけての5月から8月であり、鹿児島県、宮崎県、沖縄県、熊本県で多く栽培されています。
他国のマンゴーは、タイや台湾、メキシコ、フィリピンなどから輸入されることが多いです。

国内で栽培されているマンゴーは、90パーセント以上がアーウィン種のアップルマンゴーと呼ばれるもので、
果皮が赤く、リンゴのように真っ赤になることからそういわれています。
果肉はオレンジ色をした卵型のマンゴーです。
ほどよい酸味がありながら、甘さもあり、とろけるような食感が特徴です。

食べ頃は、表面に蜜のようなものが出てきてツヤツヤになり、触るとベタベタするのが熟れた食べ頃サインです。
また、指で押すと柔らかく、甘い匂いも漂いだします。
それ以上熟してしまうと黒い斑点が出始めてしまいますので、そうなる前が一番の食べ頃です。
そして、食べる直前に冷やすのがおいしい食べ方です。
まだ熟してないマンゴーは温度が低いと追熟しなくなってしまいます。
収穫したばかりの新鮮なマンゴーにはブルームという白い粉のようなものがついているので、おいしいものを見分ける基準にするといいでしょう。

新鮮で美味しいアップルマンゴーは時期を逃すと中々手にはいりません。
マンゴーには美肌効果や高血圧、がん予防などの効能があるので、おいしい時期にたくさん食べたいですね。


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