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マンゴー

マンゴーの正しい切り方と食べ方

高級フルーツの代名詞として名高い南国のフルーツ、マンゴー。
その甘くみずみずしい味と芳醇な香りに虜になってしまう人も多いのではないでしょうか。
しかし普段あまり食べ慣れないフルーツだけに、いざ購入しても切り方がわからないという人も多いようです。
どう切っても味は同じであることは確かですが、せっかくですから美しくカットして見た目も楽しみたいもの。
そこで正しいマンゴーの切り方と食べ方をマスターしておきましょう。

マンゴーは実の中心に大きく硬い種がありますのでりんごのように中心からまっすぐ切ることはできません。
マンゴーを切るときにはまず、中心の種を避けるようにして上部のヘタから少し左右にずらした位置から
まっすぐ下へ刃を入れます。

次にそうしてカットした実の切身面を上に向け、縦横3本ずつ格子状に切れ目を入れます。
続いて皮側から内側に反らせるようにして実を押しだすと、サイコロ状の実が花のように浮き上がります。
普通にカットするのと違い、これだけで大変華やかな見た目になります。
種側に残った実の方も同じようにしてカットし、最後に種の周りについた実はそぎ落とすようにして切ればムダがありません。
食べる時にはフォークを使って皮から実をはがすようにしていただきます。
また、格子状にカットして実を反り返らせたあとに包丁を使ってひとつひとつ実を切り落とせば
美しいダイス状のカットマンゴーができます。

この場合かき氷のトッピングとして散りばめたり、フルーツポンチの具材として最適です。


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