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和歌山ラーメン

和歌山ラーメンの味と歴史

日本全国に存在するご当地ラーメンですが、その地方独自の味付けが特徴になっています。
和歌山ラーメンもその一つで、とんこつ醤油スープを使った中華そばが和歌山ラーメンの特徴になっています。
またこのとんこつ醤油スープは醤油ベースのものが多数派になっていますが、
店によっては豚骨ベースのスープを使っている店もあります。

和歌山のラーメンの歴史は古く戦前から県内には屋台の中華そば屋があったと言われています。
また戦後になると屋台のラーメン屋が数多く見られるようになりました。
和歌山でラーメンが多く食べられるようになった背景には、
醤油の原産地に近く人々が醤油に馴染みが深かったことや、隣県からラーメンの原料となる鶏ガラなどを仕入れやすかったという立地条件が関係していたと思われています。

このように古くからラーメン文化が根付いていた和歌山のご当地ラーメンですが、
世間的に認知されたのは意外と新しく和歌山ラーメンという呼び名も1990年代後半から使われ始めました。

これは東京に出店した和歌山出身のラーメン店がこの名称を使ったのが始めで、
当時放送された人気テレビ番組で和歌山県内のラーメン店が優勝したことで注目を集めます。
そして、横浜のラーメン博物館に出店され好評価を集めその人気は全国に広がっていきました。
これによって、多くの雑誌などに取り上げられるようになり、
カップラーメンなども開発され和歌山ラーメンはその名を全国にとどろかせていきました。

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