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桃(白桃)

和歌山の桃(白桃)は美味

和歌山県には、 知る人ぞ知る高級ブランドの「あら川の桃」があります。
桃の栽培に適した水はけの良い地域で、盛んに栽培されており、
桃の季節になりますと近隣の大阪や奈良から、買い求める客の車て渋滞になるほどの人気です。

あら川では、白鳳、清水白桃、川中島白桃が栽培され、
清水白桃が代表する品種で人気のブランドとなっています。
特徴は、香りが強くきめ細やかな肉質で、食感が他の品種とまったく違うことがすぐに分かります。
川中島白桃は、大玉で肉質はむっちり、ぷりっとした食感で、甘みが強い品種です。
白鳳は、果肉が白くやわらかな口当たりで、酸味は少なく多汁で、上品な甘さを持っています。
桃(白桃)の選び方は、ふっくらときれいな丸みをしていて、全体的に紅く色づたものがお勧めです。
皮の色は濃いほうが甘みがあり、色の濃い部分に白い点々が現れていればより甘いです。
これは枝の先端になっていた桃に現れるもので、甘みが強くなるのです。
また果皮全体にうぶ毛があり、香りの強いものもおいしいサインです。

果皮全体が赤くなっておらず青みが残っているうちはまだ未熟のため、
紙で包んで風通しの良い場所に置いて熟成させてください。芳香が出てきたら、食べごろです。
桃(白桃)は、8月上旬から収穫時期を迎えます。
周囲は、甘い桃の香りに包まれ、もいで食べたくなる衝動に駆られてしまいます。
桃を美味しく食べるには、常温に置いておき、食べる2~3時間前に冷蔵庫で冷やがすと、
甘みや香りを損なうことありません。

甘い桃の香り!みずみずしく、糖度が高いあら川の桃(白桃)

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